明清时属安福乡。
1949年前夕,属安城乡。
1949年9月,属第二(安福)。
1953年,辖13乡。
1957年5月,撤销安福,安福乡属石上。
1958年10月,撤并乡属石上胜利公社,后称石上公社。
1961年11月,设扩社,成立安福公社,属石上。
1963年3月,安福公社改为县辖。
1968年10月,安福公社并入石上公社。
1972年10月从石上公社分出,复设安福公社。
1984年6月,改为安福乡,得名后沿用至今。